POLSKA ZUPA, miejsce 1 - rosół

Polacy nie gęsi, swoje zupy mają. Polacy to zupiarze, śmieją się obcokrajowcy. Zupy u nas kochane są i tradycją są.
Postanowiliśmy więc z okazji akcji organizowanej przez Gotujemy po polsku! (której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl) umieścić przepisy na trzy zupy rodem z polskich ziem.
Oto miejsce pierwsze, subiektywnie, za najlepszą polską zupę uważamy rosołek!

Gotowała go nasza mama, gotowała babcia, najlepszy na kaca, najlepszy w chorobie, najlepszy na gorąco, z kluseczkami lub bez. Niezastąpiony.

Zupka również opiera się na naszej "podstawie zupnej" z poprzednich dwóch postów:)

Składniki
- pęczek włoszczyzny, lub osobno: 3 marchewki, jedna duża pietrucha, pół selera, por
- cebula
- kostka rosołowa (cała kostka wołowa)
- kura, lub (wersja chudsza) 4 pałeczki kurczaka, kilka skrzydełek, kawałek pręgi
- liść laurowy, sól, pieprz, natka pietruszki

Zaczynamy od zagotowania pełnego garnka wody, wrzucamy kostkę i kurę (lub te części mięsa, które mamy - na samym początku zagotujmy pręgę, gotuje się do miękkości ok. 2 godzin). Niech kura pogotuje się z 15 minut. W tym czasie kroimy włoszczyznę i cebulę w słupki. Cebulkę opiekamy nad palnikiem. Po 15 minutach wrzucamy warzywa do wody. Solimy, pieprzymy, wrzucamy kilka liści laurowych.
Taki wywar musi z godzinę, półtorej pogotować się, pod przykryciem, na małym ogniu. Im dłużej rosół bulgocze, tym większej mocy wywar nabierze. Na talerzu posypujemy go poszatkowaną natką pietruszki.
Smakuje z kluseczkami domowej roboty.

Voila!